30代からのゆる糖質生活

標準体重から▲5㎏のダイエットに挑戦中。

手作りあんこ(糖質オフ)

time 2018/12/29

お正月といえば、お餅。
お餅といえばあんこ(^^♪

お餅を食べる時点で、糖質オフではないですが、
なるべく糖質は抑えたい…

今日、「あんこ」を手作りしました。

市販のあんこは、
砂糖がたっぷり入っているので
自分で作ることにしましたー。

圧力鍋があれば、30分ほどで作れます♫

ゆるめの仕上がり。

甘味料は、エリスリトールを使用しました。


LOHAStyle (ロハスタイル) エリスリトール 1kg 希少糖 天然甘味料

amazonで購入できます。

エリスリトールは、
天然由来の甘味料のひとつです。

・カロリーゼロ
・糖質ゼロ
・虫歯になりにくい

原料はブドウ糖
(添加物無し。メロンやブドウに含まれている成分)

なので、
小豆だけの糖質に注目するだけでOK。

今回は、
小豆250gであんこをつくりました。

全量
カロリー:847㎉
たんぱく質:50.75g
脂質:5.5g
炭水化物:146.75g
ナトリウム:2.5g

食物繊維の含有量が不明ですが、
小豆は割と食物繊維が豊富だったはず。
なので、炭水化物はもう少し少なくなると思います。

小豆250g分を6食で割ると、
1食あたり140㎉、糖質20gぐらいになるかなーと思います。

市販のあんこより大分ヘルシー。

参考までにレシピを残します。

材料:
あずき 250g
水 600ml
エリスリトール 大さじ4(お好みで)
塩 小さじ半分

①あずきをお米を洗う要領で軽く洗う
②洗ったあずきを鍋に投入。
水(分量外)はあずきにかぶる程度で。
③沸騰するまでゆでる
④沸騰したら、ざるにうつしかえて小豆を軽く洗う
⑤圧力鍋に④の小豆と水600gを投入
⑥15分圧力をかける
⑦圧がぬけたら、蓋をあけ再度火をかける
⑧エリスリトールを2、3回にわけていれる(お好みの甘さになるまで)
⑨お好みのゆるさになるまで煮詰める

手順が少し長いですが、
とても簡単です(#^^#)

圧力鍋は、短時間でお料理ができあがるので便利です。
普通の鍋だと、倍の時間煮る必要があるのかな??

手作りは、甘さも好みにできるのでいいですよね♪
材料もシンプルだし✨

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