30代からのゆる糖質生活

30代主婦のライフログです。1カ月マイナス1kgペースでダイエット中。一生続けられる食生活を模索しています!

糖質制限中でもおすすめ! 甘酒(酒粕)は美容と健康に良い

time 2017/10/16

近年、甘酒の栄養価が見直され甘酒がブームになっていますね。

寒い季節になると飲みたくなります。

甘酒には2種類あります。

「米麹」と「酒粕」で作るかの違いです。

私は酒粕で作った甘酒のほうが好きなので、今回は酒粕について取り上げます。


 

酒粕の原料

酒粕の原料は、お米と麹です。

日本酒の製造過程にできるものが酒粕です。

また、酒粕は発酵食品の一つで美容と健康に非常に良いといわれています。

 

酒粕に含まれる栄養素

酒粕には高い栄養素が含まれています。

代表的なものをご紹介します。

 

・たんぱく質

・ビタミンB1

・ビタミンB2

・葉酸

・パントテン酸

・食物繊維

・亜鉛 

など

 

これらの栄養素は、身体の代謝を促進・細胞の再生・健康的な皮膚や爪を作る・疲労回復・抵抗力を高めるなど非常にバランスが優れています。

酒粕の糖質

糖質制限中は、糖質含有量が気になりますね。

★酒粕100gあたりの栄養成分表

食品名 カロリー(㎉) たんぱく質(g) 炭水化物(g) 食物繊維(g) 糖質(g)
酒粕 227 14.9 23.8 5.2 18.6
ごはん 168 2.5 37.1 0.3 36.8
牛乳 67 3.3 4.8 0 4.8
たまご 151 12.3 0.3 0 0.3

参照元:小林春吉商店HP

甘酒は1杯約30g~50gの酒粕を使用します。

そうなると甘酒1杯あたり、糖質は約6g~9.5gとなります。

お米が原料なので、糖質オフではないですね。

しかし、たんぱく質が豊富に含まれている点にご注目ください!

たまごに匹敵するほどの、高たんぱく質食品というのは意外でした。

食欲がない時、ごはんを甘酒にしてみるのも悪くなさそうです。

 

甘酒の作り方

・材料

酒粕100g

水800ml

砂糖大さじ2

①水を鍋で沸騰させた後、火を止め酒粕を投入。

②10分放置し

③再び火を付け、砂糖を投入。酒粕がよく溶けるようにかき回しながら沸騰させる。

※5分程沸騰させればアルコールはほとんど飛びます。

このレシピだと約4杯分です。

1杯あたり糖質約5g。

お好みで調整してください。

ちなみに、砂糖に関して。

我が家はいつも↓を使用しているので糖質は0です。

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まとめ

酒粕は、けして糖質オフとはいえませんが栄養価を考えると1日1杯飲む分には全く問題ありません。

普段飲む、コーヒー1杯を甘酒に変えると良い栄養補給になります。

身体も温まりますし、健康や美容に良いものなので上手に取り入れたいですね。

 

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